大家好，给大家分享一下黑椒雪花牛排怎么做，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
 "黑椒雪花牛排(黑椒牛肉的做法)")
1、雪花牛肉片两面撒上黑胡椒和海盐。
2、雪花牛肉片烤至半焦化时，刷上薄薄一层黄油。
3、小贴士：烤制过程中一定要控制好温度，温度在70℃为宜，太高易烤太硬，口感不好。
1.将市场购买的雪花牛肉取出并解冻，确保完全解冻后再进行下一步操作。
2.使用刀背轻轻拍打牛肉的表面，使其变松软。这有助于提高牛肉的嫩度。
3.将牛肉放入浅盘或保鲜袋中，加入适量的橄榄油、大蒜粉、盐、黑胡椒粉等调味料，用手轻轻按摩使调味料均匀涂覆在牛肉上。封闭盖好或扎紧保鲜袋，让其腌制入味，可以将其放置在冰箱中腌制数小时以至过夜。
4.取出腌制好的牛肉，让其回到室温下。
5.在热锅中加入适量的橄榄油或黄油，待油热后将牛肉放入煎炸。根据个人口感和喜好，可调整煎炸时间以达到理想的熟度。一般来说，每面煎炸2-4分钟会得到中等熟度的牛排。
6.将煎好的牛肉放置在烤架上或烤盘中，放入预热至适当温度的烤箱中。烤的时间与烤箱温度有关，一般约为200°C，烤制2-5分钟。
7.取出烤好的牛肉，让其稍作放置休息片刻，然后即可享用。
记得根据个人口感和喜好调整调味料的比例，并注意避免过度煎炸和烤制以保持牛肉的嫩度和口感。
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，芦笋50克。
调料：盐2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蚝油3克，香油3克。
1、将雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存。
2、将蒜片煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入芦笋炒至七成熟，撒盐调味，倒出。
3、原锅下油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、芦笋，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘。
1、时蔬（西兰花、小土豆、迷你胡萝卜）适量
2、时蔬加工，时蔬洗净，烧一锅水加盐，将西兰花、胡萝卜汆水，土豆水煮十五分钟，待用；
3、牛排冷藏箱彻底解冻，煎烤之前半小时出来室温静置，使肉体表层及内部温度基本持平；
4、用厨房纸吸去牛排血水，无需水洗；
5、平底锅加热倒入橄榄油，烧至十分热，将牛排放入锅内，每15秒翻面一次，第三次时可研磨些海盐和黑胡椒于两面；
6、将土豆用刀背压扁与胡萝卜一起放入煎过牛排的锅里煎，撒上盐和胡椒，待表层金黄色后取出摆盘即可。
