大家好，本文将围绕豆豉蒸鲶鱼正宗的做法展开说明，豆豉蒸鲶鱼教学视频是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚荷叶豆豉蒸鲶鱼需要先了解以下几个事情。
你好，以下是10种清蒸鲶鱼的做法：
1.蒜蓉清蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用蒜蓉、姜片、盐、料酒、酱油腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可888真人百家乐。
2.豆瓣蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
3.醋蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用醋、姜片、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
4.酸菜蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用酸菜、姜片、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
5.红烧蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用生抽、老抽、糖、姜片、葱段、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
6.椒盐蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用椒盐、姜片、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
7.牛肝菌蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用牛肝菌、姜片、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
8.葱姜蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用葱姜、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
9.清汤蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用清汤、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
10.桂花蒸鲶鱼：将鲶鱼洗净切片，用桂花、盐、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
1、鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
3、一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
4、砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
5、黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
6、放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
1、鲶鱼一条（去头）、姜适量、蒜两个、葱适量、生抽一勺、白糖一勺、香油两勺半、豆豉25粒左右、二荆条红椒一个
2、鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。
3、姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用
4、砂锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5、煲15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。
1.买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净。
3.从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整。
4.从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1cm的间隔，要保证腹部相连不断。
5.放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉，腌制半小时（若有时间，最好放冰箱3、4个小时）。
6.用一个大盘子，盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末，将切好的鱼放在盘子上，把鱼头放中间，鱼尾放在鱼头下面，鱼片依次一片压一片，摆成孔雀开屏状。
7.锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟。
8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间（鱼头周围），摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。
9.锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成
1、准备食材如下：鲶鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，豆豉2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
2、具体做法如下：将鲶鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙豆豉，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
